YAYOI简介

日本自古以来的食文化

日本自古以来就有“三菜一汤”的说法。

说的是吃饭要有米饭、汤和三样菜(一种主菜及两种副菜),无论是海里还是山上的,要以一年四季的各种食材料理相互组合,是为“食尚”。通过吃饭均衡地获取各种营养,至今仍被认为是饮食生活的基本、有益健康。

与西洋食文化的融和 ~YAYOI轩之根~

明治维新后,西洋的食文化与文明进化一起进入日本,并逐渐地与自古养成的日本食文化融合在一起。

就在可以说是转换期的1886年(明治19年),西洋料理店“弥生轩”在东京茅场町开张了,它就是现在的“YAYOI轩”之根。崭新的食文化受到了广大民众的喜爱。

而这正是现在日本食文化之源。

提供“定食”的“YAYOI轩”

“YAYOI轩”提供一种以新做好的米饭(日本人的主食)为中心,配上酱汤、主菜和副菜等构成的套餐,称作“定食”。

为了向更多的人们提供饱含着日本饮食智慧的“定食”,“YAYOI轩”以“YAYOI”为名走向世界。从“弥生轩”到“YAYOI轩”,再到“YAYOI”,让日本的美食发扬光大、让世界各地的人们分享。

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