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あたりまえのことほど、手を抜かない。
ちょっと不器用なやり方かもしれません。
やよい軒では、できる限りご注文いただいてから、調理することを心がけています。「温度」はおいしさの一部だから、あたたかいものはあたたかいままお出ししたいのです。効率的ではないかもしれませんが、 人が人のためにつくるできたてのお料理ほど、おいしいものはない。そんな想いを胸に、ひとつひとつのお料理を丁寧に仕上げています。
おなかも、こころも満たしたい。
炊きたてのごはんは、おかわり自由。
やよい軒の定食の主役は、なんといってもあたたかいごはんです。
大きなガス釜を使い、1300℃という強い火力で一気に炊きあげるのもやよい軒のこだわり。いつでも炊きたてのおいしさが味わえるようにあえて釜の6割の容量で、1日に何度も炊飯しています。ごはんはもちろんおかわり自由！
どうぞおなかいっぱいお召しあがりください。
あらゆる食と、食欲を受けとめる。
この“懐の深さ”も、定食屋ならでは。
やよい軒には、定番の味から季節や郷土を意識したお料理まで、和洋折衷の定食がずらりと揃います。だからでしょうか。お客さまも子どもからお年寄りまで実にさまざま。「お肉が食べたい」「今日は魚だ」など、 その時々の食欲をどんと受けとめられるのも、定食屋ならではかもしれません。やよい軒はこれからも、多くの人の“普通の日々”に寄り添っていきます。
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